gallery/las payas 17

Vinos hechos a mano que no siguen la corriente

BLANCOS

gallery/moscato di cardinale 17 mas chico
gallery/moscato di cardinale 16-2
gallery/criollaje cereza 17
Acá, nuestra conjetura es que si a la uva mas plebeya la tratamos como a una reina nos va a entregar todo el potencial que traen sus racimos.
Vinificado en blanco con maceración pelicular en frío, desfangado, y fermentación sólo del mosto flor a temperatura controlada.
12 vendimias haciendo esta variedad.
Fuente de emociones y recuerdos.
Sin filtrar ni estabilizar
Sólo 483 botellas
Vinificado en tinto
Cosechada el mismo día del mismo viñedo que su versión melliza pero siguendo el camino opuesto en bodega. Este se fermentó con hollejos y semillas a temperaturas típicas de un tinto. Este pura rosas y miel, para nada tropical.
Sin filtrar ni estabilizar
Sólo 245 botellas
Otra de las ideas que se van ordenando en nuestra cava. CRIOLLAJE, un concepto que empieza a englobar los distintos vinos que hace años hacemos con uvas criollas. Este año sale una Cereza al 100%. Por más que su color sea rosado y otro tanto diga la etiqueta se trata de un vino tinto.
Los incrédulos, a probar!
Sin filtrar ni estabilizar
Sólo 376 botellas
Moscato di Cardinale: Cap. 1 "La Plebeya" - 2017
Moscato di Cardinale #2 - 2016
CRIOLLAJE - Cereza - 2017
EXTINTO - Sangrado de Malbec - 2016
Como cada año algún rosadito me mando. El azar quiso que nuevamente sea de Malbec sangrado de el tinto del año.
Digno representante de la línea Extinto que ya lleva tres años.
Un rosado con andar elegante y muy buen agarre en la salida de las curvas, perdonando la metáfora automovilística.
Sin filtrar
Solo 336 botellas
gallery/extinto 16

ROSADOS

TINTOS

CAPICÚA
Corte de diferentes vinos donde manda un Ancellota 2015 barricado. Acompañan un Malbec, un Corvina, un Bonarda, una Criolla... y siguen las firmas.
Liviano, ágil, entrador.Un vino que trae buena suerte.
 
La ruta natural 
O bebo lo vivo o vivo lo bebo
Sólo 1551 botellas
gallery/capicua
gallery/syrah + syrah 09 etiq 2016
Un corte de dos añadas de este varietal fantástico (2009/10). A diferencia de los grandes vinos con 24 meses de barrica de roble búlgaro, estos estuvieron más de 60 meses en tambores de polietileno de alta densidad antes de ir a botella.
Sólo 650 botellas
SYRH + SYRH
TÓNICO MATAMOROS
El Milagroso Tónico del Profesor Matamoros es su verdadero nombre.
Corte multivarietal con buena evolución en contacto con duelas de roble francés tostado medio.
Un vino que refleja antiguas pruebas con diversas formas de tunear el vino con roble.
Cura casi cualquier patología existente en el planeta.
Sólo 1499 botellas
gallery/tonico matamoros solo
Otro concepto que cristaliza en la bodega. La idea es que cada año tengamos un CRUDO, esos vinos que no dan la sensación de que haya que esperar para tomarlos. Esta añada sale un Cab Franc listo para beber.
Se pondrá mejor con los años? Ojalá nunca lleguemos a saberlo.
CRUDO - Cabernet Franc - 2017
gallery/crudo cab franc
ANARCO Vol. 2
Un corte de 55% del mismo Cabernet Sauvignon del Vol.1 acompañado enesta ocosión por cuator varietales barricados: Pinot Noir, Tempranillo, Malbec y Cabernet S.
Actitud, amor, respeto.
gallery/anarco vol 2
ANARCO Vol. 1 - Cabernarda - 2011
gallery/cabernarda anarco
En vista de que la revolución nos está llevando un poco más de tiempo del que habíamos planeado hicimos este corte como para esperar tomando algo bien burgués.
Un corte de Cab Sauvignon y Bonarda que esperaron su momento justo durante más de 4 años en tambores de polietileno de los que desconocemos si son de origen francés o americano.

EXÓTICOS

gallery/exoticos ancel
gallery/exoticos nero
gallery/exoticos cala
La Caladoc es una cruza hecha en Francia en los años 50 entre Garnacha y Malbec.
No se lo que buscarían en la mezcla pero les salió bastante interesante.
La Nero d'Avola es oriunda de Sicilia. Frutada y suave.
Si algún día tengo un viñedo definitivamente va a ser de esta variedad.
93 pts. en  la guía Descorchados 2016.
Mejor vino de su categoría del país
La Ancelota viene tambien de la Emilia-Romagna
y tiene como característica principal su profundo color. De hecho la poca que hay en Argentina la usan como tintorera. La versión 2013 obtuvo 90pts. en  la guía Descorchados 2016

Además hay Gamay, Fer y Dolcetto

 

Sólo 1650 botellas
Sólo 2629 botellas
Sólo 653 botellas

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