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Vinos hechos a mano que no siguen la corriente

En Las Payas los vinos se hacen con un manoseo mínimo. Buscamos la uva en su justa madurez y la liberamos a entregar todo su potencial. A diferencia de las generales de la ley, en nuestro territorio los vinos mandan y el guainmeiquer obedece. Y por eso salen vinos particulares, diferentes, y por sobre todo, lejos del pelotón que intenta parecerse a los vinos comercialmente exitosos.

 

El INV certifica la aptitud de nuestros vinos y limita su producción a un máximo de 12.000 litros por año. De eso nosotros hacemos pequeñas partidas irrepetibles que guardamos en La Cava subterránea.


Lo lindo de la producción artesanal es que permite lo mejor de los dos mundos: la recuperación de viejas tradiciones de elaboración y la aplicación de modernas técnicas en busca de que el vino muestre de la mejor manera posible su fruta y su terruño. Y a través de las vendimias se vienen perfilando Algunas Ideas y conceptos que hoy guían la elaboración de nuestros vinos.

 

No pensamos en hacer vinos fáciles o bebibles. Lo que sí buscamos es que a los bebedores les resulten interesantes nuestras propuestas. Y en el camino de mostrar lo que hacemos llegaron algunas cucardas y varias críticas de Prensa.

 

Desde el primer día, a cargo del trajín está El Autor intelectual y material de nuestros ilícitos. Desde fregar los pisos hasta versear sobre el aroma a casis sobremaduro del bonarda, hace de todo. Multifacético CEO, enólogo y maestranza de la bodega.

 

Ahora que tenemos edificio nuevo comenzamos a recibir visitantes. Si quieren Encontrarnos no tienen más que avisar así nos agarran presentables.


Entre aquellas primeras botellas dudosas del 2005 en el viejo galpón de la finca y las de ahora ha corrido mucho vino por nuestro río. Están todos invitados a dejarse llevar por esta correntada.

NUESTROS VINOS EN DESCORCHADOS 2016

En la edición de su guía de vinos argentinos, el periodista especializado Patricio Tapia eligió a Finca Las Payas como "Bodega Revelación del año".

 

Y nuestro Nero dAvola, con 93 pts., salio mejor vino del país en la categoría "otras cepas tintas" y fue elegido como el mejor vino de San Rafael.

 

Además otras Cucardas:

El FLP Exótico - Ancellota 2015 obtuvo 90 pts y entró 4º en el ranking mejores vinos de otras cepas tintas del país.
El "Extinto" Sangrado de Malbec 2015  comparte el 5º puesto dentro del ranking de los rosados de la Argentina.
El "Don Nadie" Malbec 2015 obtuvo 91 pts y entró en el ranking de mejores vinos de San Rafael junto al "Juanito" Syrah 2015 que obtuvo 92 pts.