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San Rafael - Mendoza - Argentina

Vinos hechos a mano que no siguen la corriente

EL NUEVO EDIFICIO DE LAS PAYAS

baticava

Entre aquellas botellas dudosas del 2005 en el viejo galpón de la finca y las de ahora ha corrido mucho vino por nuestro río.

Y a través de ese aprendizaje se fue perfilando alguna idea y los conceptos que hoy guían la elaboración de nuestros vinos.

 

La producción artesanal permite lo mejor de los dos mundos. La recuperación de viejas tradiciones unida a la aplicación de modernas técnicas de vinificación en busca de que el vino muestre de la mejor manera posible la tierra de la que proviene.

 

Hacemos los vinos con un manoseo mínimo. La uva en su justa madurez librada a entregar todo su potencial. Y salen vinos particulares, diferentes, alejados del pelotón que intenta parecerse a los vinos comercialmente exitosos.

 

Las ansias de hacer algún que otro vino atípico alimentan nuestra área experimental. Varietales exóticos o nuevos para nuestro terruño y piruetas enológicas son moneda corriente para impedir el aburrimiento.

frente bodega web

 El INV certifica la aptitud de nuestros vinos y limita su producción a un máximo de 4.000 litros por año. De eso nosotros hacemos pequeñas partidas de diferentes variedades que guardamos en la cava subterránea.

 

Atrás del trajín diario está el autor intelectual y material de nuestros ilícitos. Desde fregar los pisos hasta versear sobre el aroma a casis sobremaduro del bonarda hace de todo. Multifacético CEO, enólogo y maestranza de la bodega.

 

En Cosa Nostra hacemos vinos "por encargo" en pequeñas partidas personalizadas para los que quieran su propio vino tengan o no viñedo en San Rafael. Comenzando por elegir el varietal y el perfil del vino deseado podemos hacer blancos, rosados o tintos; jóvenes o de guarda; barricados o no. 

 

Y, ahora que tenemos edificio nuevo, comenzamos a recibir visitantes, así que si quieren encontrarnos no tienen más que avisar para recibirlos como corresponde.

NUESTROS VINOS EN DESCORCHADOS 2016

En la nueva edición de su guía de vinos argentinos, el periodista especializado Patricio Tapia eligió a Finca Las Payas como "Bodega Revelación del año".

 

Y nuestro Nero dAvola, con 93 pts., salio mejor vino del país en la categoría "otras cepas tintas" y fue elegido como el mejor vino de San Rafael.

 

Además otras cucardas:

El FLP Exótico - Ancellota 2015 obtuvo 90 pts y entró 4º en el ranking mejores vinos de otras cepas tintas del país.
El "Extinto" Sangrado de Malbec 2015  comparte el 5º puesto dentro del ranking de los rosados de la Argentina.
El "Don Nadie" Malbec 2015 obtuvo 91 pts y entró en el ranking de mejores vinos de San Rafael junto al "Juanito" Syrah 2015 que obtuvo 92 pts.